Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Мой первый торт-мороженое.

[показать]

Торт - мороженое

Шоколадная основа (пидсмотрела в жж Бухгалтер Софии)
Молоко (220 мл), сливочное масло (100 г) и черный шоколад (200 г, поломаный на кусочки) - на огонь, мешать до однородной массы. Немного охладить, добавить 2 ст.ложки пудры, измельченное печенье (120 г, я использовала соленый крекер, нам нравится такие небольшие контрасты, можете брать любое песочное) и орехи (100 г, использовала грецкие). Все перемешать. Круглую розъемную форму (22 см в диаметре) выстелить пленкой, вылить на нее массу, поместить в морозилку до охлаждения.

Шоколадное мороженое
Заварной крем: смешать 1 яйцо, 1 ст.ложку крахмала и 0,5 ст.ложки муки, 150 г сахара. Постепенно, тщательно мешая, влить крепкий кофе (200 мл). Поставить на малый огонь, варить, помешивая, до загустения. В горячее добавить 100 г белого шоколада, хорошо перемешать. Оставить остывать.
Взбить сливки (0.5 л, 30%).
Соединить вручную обе массы.
Поместить в мороженицу, охлаждать 20 минут.
Вылить на основание и в морозилку (10-12 часов)
Украсить взбитыми сливками и какао, еще на полчаса в морозилку.

http://lubany-b.livejournal.com/289100.html