• Авторизация
Дневник Domestika Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 22-10-2015 22:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Без заголовка

Булочки с клубникой

  
[300x300]
опубликовал
[показать]
 
 [показать] Оля-В
Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Отзывы:  +148   0   0   [показать]
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки

Описание: Вкусные и ароматные булочки. Вместо клубники можно добавить любые ягоды или вишню.

 
 
Ингредиенты для "Булочки с клубникой"
Рецепт "Булочки с клубникой"
[показать] Клубнику разморозить.
В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того, чтобы дрожжи "ожили".
В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.
В подошедшую опару всыпать полстакана просеянной муки, размешать, влить  сдобу, размешать, постепенно подсыпая просеянную муку и замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.
Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

[показать] В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.

[показать] Один край среза перекинуть на противоположный.

[показать] А другой на другую сторону.

[показать] Укладывать готовые булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Смазать булочки яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

 

Ватрушки "Розочки"

  
[300x300]
опубликовал
[показать]
 
 [показать] lena_martynova
Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

 
 
 
Описание: Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.

 
 
Ингредиенты для "Ватрушки "Розочки""
Рецепт "Ватрушки "Розочки""
[показать] Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.
Делаем опару.
В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки.
Ставим в тёплое место подходить.

[показать] В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.
Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.
Выливаем смесь в оставшуюся муку.

[показать] Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.

[показать] Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

[показать] Тем временем делаем начинку.
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.
Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.

[показать] Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.
Лучше сделать разрезы немного разного размера.

[показать] Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

[показать] Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.

[показать] Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.
[показать] Приятного чаепития!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Domestika - Дневник Domestika | Лента друзей Domestika / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»