Вы думаете, что омлет и фарш — это банально? А вот французы сделали из них настоящий шедевр! 😍 Бризоль — это не просто еда, а блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится всего за 30 минут. Сочный фарш, нежный яичный блинчик, расплавленный сыр и пикантные специи — результат превзойдёт все ожидания.

Это идеальный вариант для:

✔️ Вкусного завтрака, который зарядит энергией.

✔️ Сытного ужина, который удивит домочадцев.

✔️ Закуски для гостей — эффектной, но быстрой.

Готовы порадовать себя настоящей французской классикой? Тогда приступаем.

Дочитайте статью до конца. Там варианты приготовления и полезные советы. Перешлите этот рецепт своим подругам или начинающим хозяйкам.

Что нам понадобится

На 6 порций — хватит и себе, и гостям, и на добавку, и взять с собой на работу. Если количество порций меньше , сокращайте ингредиенты

Для блинчиков:

🥚 Яйца куриные — 6 шт.

🥛 Молоко — 80 мл

Масло сливочное — 60 г (для жарки, не жадничаем!)

🌿 Приправа «Прованские травы» — ¼ ч.л. (для французского настроения) Или любые другие смеси трав по вкусу.

🌶️ Перец чёрный молотый — по вкусу

🧂 Соль — щепотка

Для фарша:

🍖 Домашний смешанный фарш (свинина + говядина) — 400 г

Альтернатива: попробуйте куриный фарш — легче, нежнее и чуть менее калорийно!

Для начинки:

🧀 Сыр твёрдый — 150 г (берите чеддер, пармезан или даже сулугуни. российский)

🧄 Чеснок — 3 зубчика

🌱 Базилик свежий — 2 веточки

🌿 Кинза — 2 веточки

🍅 Помидор — 1 крупный (или 2 средних)

🌶️ Перец чёрный молотый — по вкусу

🧂 Соль — на ваш вкус

Готовим бризоль: пошаговый рецепт

🍳 Шаг 1: Фарш

Берём наш домашний смешанный фарш (свино-говяжий — это классика, от которой слюнки текут) и добавляем специи: соль, чёрный перец и прованские травы. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом.

Совет: Если хочется лёгкости, замените на куриный фарш — он нежный, как весенний ветерок, и готовится быстрее!

🍲 Шаг 2: Лепим шарики

Делим фарш на 6 равных частей и катаем шарики. Руки лучше смочить тёплой водой — так фарш не липнет, а вы не ругаетесь на весь мир.

🥚 Шаг 3: Омлетная основа

Разбиваем яйца в миску, слегка взбиваем вилкой (венчик тоже сойдёт, если вы эстет). Добавляем молоко, соль, перец и мешаем до однородности. Это будет наша «французская подушка» для фарша!

🧀 Шаг 4: Начинка с душой

Натираем сыр на крупной тёрке. Твёрдый — для насыщенности, плавкий — для тягучести. Выбор за вами! Чеснок давим прессом (или ножом, если вы ниндзя), зелень (базилик и кинзу) мелко шинкуем. Смешиваем всё в мисочке — аромат уже сносит крышу!

🍅 Шаг 5: Помидорный акцент

Выбираем спелый, мясистый помидор (чтобы не утопить начинку в соке) и режем брусочками. Нет крупного? Берите два маленьких — главное, не мельчить!

📏 Шаг 6: Фарш в лепёшку

Кладём шарик фарша между двумя листами пищевой плёнки и раскатываем скалкой (или разминаем руками) в тонкую лепёшку. Это наш будущий мясной слой — тонкий, но с характером.

🔥 Шаг 7: Жарим основу

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, вливаем 1/6 яичной смеси. Даём омлету чуть схватиться (не спим, он быстрый!). Снимаем плёнку с лепёшки фарша и аккуратно кладём её поверх омлета.

🍳 Шаг 8: Две стороны медали

Жарим на среднем огне: сначала омлет до золотистости (он сам отскочит от сковороды), потом переворачиваем и готовим фарш 5-8 минут на тихом огне. Можно накрыть крышкой, чтобы мясо пропеклось без сюрпризов.

🧀 Шаг 9: Собираем шедевр

Готовый бризоль перекладываем на тарелку (омлетом вниз). На одну половину — сырная начинка, сверху — помидорные брусочки. Накрываем второй половиной, слегка прижимаем лопаткой и ждём 15 секунд — сыр начнёт таять, а вы — облизываться!

Помидоры можно не добавлять внутрь, а положить рядом на тарелку. С начинками и подачей можно и нужно экспериментировать. Здесь вы творец на своей кухне)

🍽️ Шаг 10: Подаём с шиком

Повторяем всё для остальных 5 порций. Начинку кладём сразу, пока бризоль горячий — так сыр превращается в тягучий восторг. Выкладываем на блюдо и зовём всех к столу! Или уменьшите количество ингредиентов по числу едоков.

Полезные фишки и советы

✨ Меняем начинку: Овощи (огурец, перец), грибы или даже консервированная кукуруза — экспериментируйте!

🍶 Соус в деле: Сметана, чесночный соус или даже острый кетчуп — бризоль любит разнообразие.

⏳ Лайфхак: Фарш прилипает к рукам? Держите рядом мисочку с водой — и никаких проблем!

🔥 Альтернатива: Жарьте яичный блинчик отдельно, кладите фарш и начинку, сворачивайте рулетом. Смажьте соусом, посыпьте сыром и запекайте 30-40 минут при 180 °С — ресторанный уровень дома!

Почему это стоит попробовать

Бризоль — это не просто еда, а маленькое приключение. Калорийно? Да. Но, вы сможете адаптировать этот рецепт под своё питание, сделать более диетическим. Вкусно? О-о-очень! Иногда же можно себя побаловать, правда? Готовьте его на завтрак, чтобы зарядиться энергией, или на ужин, чтобы расслабиться с бокалом чего-нибудь приятного. А если ждёте гостей — это ваш козырь на праздничном столе.

Ну что, побежали на кухню) Поделитесь в комментариях, как у вас получилось, и какой фарш выбрали — смешанный или куриный. Bon appétit, или, как мы говорим, — ешьте с кайфом!  источник