|
ДОМАШНЯЯ КАРАМЕЛЬ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ И ТОРТОВ 🫖
5 густых домашних вариантов для прослоек, кремов и поливки ✨
1. Солёная сливочная
Ингредиенты:
сахар 200 г, сливки 33% 160 г,
масло 60 г, соль 3 г.
Приготовление: сахар растопить до янтарного цвета,
влить горячие сливки, добавить масло и соль, проварить 1–2 мин.
2. Шоколадная
Ингредиенты:
сахар 180 г, сливки 160 г,
масло 50 г, тёмный шоколад 80 г.
Приготовление: сварить карамель со сливками,
снять с огня, вмешать масло и шоколад до гладкости.
3. Кофейная
Ингредиенты:
сахар 200 г, сливки 170 г,
масло 50 г, растворимый кофе 6 г, соль 1 г.
Приготовление: кофе растворить в горячих сливках,
влить в карамель, добавить масло и проварить 1 мин.
4. Апельсиновая
Ингредиенты:
сахар 200 г, сливки 150 г, масло 50 г,
апельсиновый сок 40 мл, цедра 5 г.
Приготовление: сварить карамель со сливками,
добавить сок и цедру, проварить до однородности.
5. С корицей и ванилью
Ингредиенты:
сахар 200 г, сливки 170 г,
масло 55 г, корица 2 г, ваниль 1 ч.л., соль 1 г.
Приготовление: приготовить сливочную карамель,
в конце вмешать масло, корицу, ваниль и соль.
После остывания карамель станет заметно гуще.
Приятного аппетита!
|
| |
|
