|
Французские десерты, которые стоит попробовать
🥐 Круассаны (классические)
Приготовление:
1. Смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 10 мин.
2. Добавить муку и соль, замесить тесто.
3. Раскатать, выложить холодное масло, сложить конвертом.
4. Сделать 3–4 раскатки (слоение), охлаждая тесто.
5. Сформировать круассаны, оставить на подъём 1–2 часа.
6. Выпекать при 180°C ~15–20 мин до золотистой корочки.
🍏 Тарт Татен
Приготовление:
1. Растопить сахар до карамели, добавить масло.
2. Выложить нарезанные яблоки, слегка потушить.
3. Накрыть слоёным тестом.
4. Выпекать при 180°C ~30–35 мин.
5. Перевернуть горячим, чтобы карамель была сверху.
🍫 Эклеры
Приготовление:
1. Вскипятить воду с маслом и щепоткой соли.
2. Добавить муку, быстро перемешать до комка.
3. Остудить немного, по одному ввести яйца.
4. Отсадить полоски на противень.
5. Выпекать при 180°C ~30–35 мин (не открывать духовку).
6. Остудить и наполнить кремом.
🍮 Крем-брюле
Приготовление:
1. Подогреть сливки с ванилью (не кипятить).
2. Желтки смешать с сахаром.
3. Влить сливки, перемешать.
4. Разлить по формам.
5. Запекать на водяной бане при 150–160°C ~40–50 мин.
6. Остудить, посыпать сахаром и карамелизовать.
🍒 Клафути с вишней
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить молоко и муку, перемешать до жидкого теста.
3. Выложить вишню в форму.
4. Залить тестом.
5. Выпекать при 180°C ~35–40 мин.
🍬 Макаронс
Приготовление:
1. Просеять миндальную муку и сахарную пудру.
2. Взбить белки, постепенно добавить сахар.
3. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты.
4. Отсадить кружочки, оставить на 30–40 мин (образуется корочка).
5. Выпекать при 140–150°C ~12–15 мин.
6. Соединить с начинкой.
|
| |
|
