Сегодня приготовим салат «Казань».
Он сытный, сочный и влюбляет в себя всех, кто его пробует!

Ингредиенты:

- Говядина — 300 г (отварная)
- Сыр — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом отварите кусок говядины в подсоленной воде.
У меня до варки было около 600 г, после варки — около 300 г.
Мясо остужаем, нарезаем небольшими кусочками и разделяем на волокна вилкой.

2. Перекладываем говядину в глубокую миску.
Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой и добавляем к мясу.

3. Красный лук нарезаем четверть-кольцами и отправляем в салат.

4. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем к остальным ингредиентам. Туда же натираем варёные яйца.

5. Готовим заправку: смешиваем сметану и майонез в равных пропорциях (по 1–2 ст. л., по вкусу). Отправляем заправку в салат.

6. Всё хорошо перемешиваем.
Соль не добавляем — маринованные огурцы и сыр дают нужную солоноватость.
Салат получается очень сытным, насыщенным и готовится довольно быстро — особенно если заранее отварить мясо и яйца.
Отлично подойдёт и для праздничного стола, и для уютного домашнего ужина.

Советы перед приготовлением салата «Казань»:
– Говядину лучше варить заранее, например, с вечера.
Так на следующий день салат можно собрать за 10 минут — особенно удобно к празднику или когда гости на пороге.
– Если не любите жёсткий лук, залейте его на 10 минут кипятком или замаринуйте в уксусе с сахаром — получится мягче и деликатнее по вкусу.
– Сыр лучше брать полутвёрдый и не слишком солёный — например, российский, гауда, тильзитер.
Если берёте солоноватый, можно уменьшить количество огурцов или вовсе не солить заправку.
– Огурцы желательно немного отжать, если они слишком сочные — чтобы салат не «потёк» через пару часов.
– Заправку можно сделать заранее, но добавлять её лучше перед подачей — тогда салат останется свежим и с красивой текстурой.
– А если хочется эффектной подачи — выложите салат слоями в кольцо или на тарелку с помощью кулинарного обруча, чередуя мясо, огурцы, лук, яйца и сыр.

[показать]