[350x120]

Треска (особенно атлантическая) имеет вкусное, ароматное мясо приятной консистенции. Сырое мясо обычно содержит 17-19% белка и 0,3-0,9%жира. В уловах преобладает треска весом от 0,8 до 4 кг. Печень трески - ценнейшее сырью для производства медицинских препаратов и гастрономических продуктов. Содержание жира в печени трески достигает 60-70%.



Печень трески
Печень тщательно промыть, убрать желчный пузырь. Посолить. Уложить в баночки, добавляя душистый перец и лавровый лист.
[300x225] [300x225]

Готовить 2 часа на водяной бане.
[300x225] [300x225]

Икра трески
Икру аккуратно выдавить из мешочков в посуду, посолить, добавить приправу для рыбы, перемешать. Уложить в баночки на 2/3, добавить растительного масла. Готовить часа 1,5 на водяной бане, периодически помешивая икру.

[300x225] [300x225]

[300x225] [300x225]

А ещё икру вкусно просто поджарить. Помыть её, посолить, добавить приправу для рыбы, можно спрыснуть лимоном. Дать икре постоять. Жарить на сковородке минут 10.

[300x225] [300x225] [300x225]

Мясо трески
Рыбку промыть, почистить от чешуи, сделать филе. Посолить, приправить специями.

[300x225] [300x225]

Выложить рыбу на противень, смазать майонезом. Обжарить лук, морковку.

[300x225] [300x225]

Уложить обжаренные овощи на рыбу и отправить противень на 30-40 минут в духовку.

[300x225] [300x225]

Котлеты из трески
Отделить мясо рыбы от кожи, нарезая на небольшие кусочки. Промолоть в комбайне с салом, луком и чесноком. Посолить, приправить специями для рыбы.

[300x225] [300x225]

Сформировать из рыбного фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на сковородке. Котлетки получаются очень сочные и вкусные.

[300x225] [300x225]

Так как муж принёс много рыбы... ))) очень много... ))) я заготовила её впрок: фарш (рыба с салом, промолотые в комбайне) я разложила по порционным пакетам в морозилку.... и ещё несколько штук рыбин для супа...
Эх.. ))) скоро светиться в темноте будем )))