Оказывается полезно лазить по закромам :)
Еще один старый репортаж 2008 года ,который обошел уже наверное весь рунет ,как с фотками так и без ...
Хочу продолжить замечательную рубрику,которую открыл ovimu. итак Вареники на пару
А видели ли вы вареники размером с ладонь? я лично не видел ... вот вам предыстория... Так сложилось,что моя жена с детьми поехала в гости на Украину,к своей тетке. На детей ,которые попали в маленький провинциальный городишко ,у бога в заднице,эта поездка произвела неизгладимые впечатления... И если мой пацан с огромным удовольствием , в первый раз в жизни катался на санках и барахтался в снегу (для тех кто не в курсе я с Израиля),то девчонки с таким же "удовольствием" и ужасом первый раз в жизни пользовались туалетом типа сортир,с комфортабельной дыркой в одно очко...:))))...,но оставим культурный шок -провинция есть провинция Украинского гостеприимства еще никто не отменял,и тетка стряпала не покладая рук...пытаясь немножко подкормить худосочных гостей из заграницы... Такого ребятенки мои не видели никогда...они даже не знают что в доме может быть погреб и запасы на зиму, в виде компотов ,консервов и домашнего вина...и огромного количества картошки
Так вот,моя дочка умудрилась (мне на радость) сделать несколько фотографий процесса приготовления вареников на пару.
Что лично для меня здесь было неожиданно-так это РАЗМЕР вареников ,и то ,что их не варят в воде как обычно ,а делают на паровой бане,в результате чего получается другой вкус и целые не разварившиеся вареники ,полные начинки
Итак нам понадобится
на тесто -
- 200 грам кефира
- 1/5 чайной ложки пищевой соды,погашенной уксусом
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- 0,5 кг муки
Разбиваем яйцо в кефир ,добавляем соль и соду и начинаем постепенно добавлять муку Замешиваем тесто ,до консистенции мягкого пластилина,до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам...
Начинка может быть разная-Вишня,слива,творог,ну и естественно варенный картофель раскатываем тесто в блин средней толщины,и при помощи нехитрого приспособления, именуемого в народе Стакан -вырезаем круглые лепешки,
которые чуть раскатываем,добавляем начинку и придаем искомую форму вареника
тетя Валя как выяснилось не сильно заморачивается отсутствием специальной пароварки...в ход идут 2 обычные кастрюльки с натянутой поверх марлей и получается просто супер!!!!!
ну вот и все !