Мало у нас в доке уделяют внимания первым блюдам ,а жаль !!!

Вот попытаюсь немного исправить этот недочет !

Блюдо простое ,готовится быстро ,но вкус просто выше всяких похвал  !

 Как я пропиарился ????

Ну да ведь это не пиар ,а чистая правда ! Не  верите ? Ну тогда пошли под cut

Все конечно пробовали суп с фрикадельками-я в этом просто уверен !

Но как и у каждого блюда ,у него есть много вариаций!

Этот рецепт ,когда-то мы вывезли из Германии ( нас им угощали друзья ),немножко доработали под себя ,и с тех пор он прочно осел в нашем повседневном  меню.

На самом деле это палочка выручалочка ,когда надо быстро сготовить что то сытное и вкусное  при минимуме продуктов и нехватке времени!

 

Можно брать готовый фарш ,а можно фарш приготовить самому ,с чего собственно мы и начнем !

 На фарш я взял отруб  № 10 -  вот как его описывают 

-[blockquote]Шейная часть и толстый край на кости продолжение антрекота в направлении шейной части. В процессе варки выделяет густой сок, подходит для приготовления гуляша, не становится сухим в процессе длительной варки, подходит для тушения, супов, чолнта, на фарш.[/blockquote]

 

 

Далее для фарша мне понадобится несколько луковиц и немножко чеснока 

 

 

 Чистить чеснок  всегда было для меня долгим и нудным занятием ,пока я не приобрел следующий девайс ,который поражает своей простотой ! 

 

 

Это обычная полая трубка сделанная из мягкого силикона -вы просто кладете туда зубчик чеснока ,и надавливая рукой на трубку пару раз прокатываете ее по твердой поверхности -и о чудо чеснок очищен от кожуры...

 

 

 Далее перемалываем мясо ,лук и чеснок на мясорубке  и естественно перчим и солим его по вкусу 

 

На этом подготовительный этап закончен  можно приступать непосредственно к супу ...

 

 Итак нам понадобится 

 

-Пачка сливок

-Банка консервированных шампиньонов (уже порезанных)

- Готовый фарш

- 1 яйцо 

-1 картошка 

-1 морковка 

- оливковое масло 

 

 

Вбиваем яйцо в фарш, у меня на фото вы видите еще ложку мацовой муки -это не обязательный ингредиент ,можно обойтись и без него,просто эта мука позволяет фрикаделькам лучше держать форму 

 

 

Морковку чистим и трем на терке ,картошку режем на мелкие кубики 

 

 

Берем кастрюлю в которой вы будете варить суп,и добавляем на дно пару ложек оливкового масла,открываем грибы ,сливаем жидкость и высыпаем в кастрюлю-пусть минут 5 обжариваются!

 

 

Когда грибы дошли до кондиции ( вы увидите это по цвету и запаху ) Заливаем их кипятком  и засыпаем картошку . Картошка должна проварится минут десять 

А пока можно накатать фрикадельки ...

 

 

Фрикадельки опускаем в кипящую воду по одной ,не торопимся -каждая фрикаделька должна "схватится"  в кипятке и ни в коем случае не распасться на кусочки ,если надо доливаем кипяточка -шарики должны быть прикрыты водой!

Даем мясу проварится ,не забываем снять пенку -ее будет не много ,но лучше ее убрать !

 

 

Добавляем морковку -не переборщите если ее много она дает сладковатый привкус!

 

 

Минут через 15 мясо готово 

Правим на соль и перец  (я перца не жалею -люблю острое )

 

 

Выключаем огонь и выливаем всю пачку сливок 

 

 

Закрываем крышкой и даем настоятся минут 10

 

 

 Все это делалось под неодобрительным взглядом ,главного управляющего ...,который скептически оценивал все проводимые работы

 

 

 Ну вот суп настоялся ,разливайте его по тарелкам и да пребудет с вами Шворц!

Всем приятного аппетита!