Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

[показать]

Продукты (на 6 порций)

Помидоры - 1,5 кг

Баклажаны - 1 кг

Чеснок - 300 г

Сладкий перец - 1 кг

Горький перец - 3-5 шт.

Растительное масло - 1 стакан

Уксус 9 % - 100 мл

Соль - 1-2 ст. ложки

 

Кроме того, что это отличная острая закуска, зимой это отличное средство для профилактики простуды.

 

Вот так выглядят наши ингредиенты для соуса а-ля аджика.

Чистим чеснок.

Чистим сладкий и горький перец, моем.

Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.

Моем и режем помидоры.

Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза.

Теперь можно варить.

Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин.

Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.