Несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, все ещё хватает народу, уверенного, что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пожаренное на костре. Вот для них-то и будет этот пост. И если хоть один читатель, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру...

 баранина, лук репчатый, перец чёрный молотый, петрушка, кинза, мёд, вода минеральная

Многочисленные встретившиеся безымянные интернет-записи о шашлыках из мороженой говядины, из свинины, маринованной в томатном соке, из курицы, облитой дешёвым пивом, и т.д. и т.п. вынудили меня отложить важные дела в сторону и опубликовать этот рецепт. Пусть ещё одним хорошим рецептом в сети будет больше...

 баранина, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, фенхель, кумин, перец красный молотый, уксус винный, соль

В выходной были на даче. Погода была отличная, и мне удалось заманить мужа шашлыком. Наконец, мне удалось приготовить шашлык из баранины! До этого готовила большей частью куриный, но о бараньем мечтала. Для маринада использовала йогурт и свежую мяту. Готова была к более яркому вкусу мяты, но она очень деликатно чувствовалась. В другой раз можно будет и побольше добавить.

 баранина, йогурт натуральный, мята свежая, базилик, лук, перец, соль

Вы скажете, что зима - не время для шашлыков? Отчего же? Для шашлыков всегда есть время!

 мясо, лук репчатый, соль, перец, специи

Вот и дождались теплых деньков. Все на маевку, все на пикник! А какой пикник без шашлычка? :)

 мясо, вино красное сухое, лук репчатый, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист

 баранина, лук репчатый, лук зелёный, уксус, помидоры, соус Ткемали, барбарис сушеный, лимон, сало баранье топлёное, перец чёрный молотый, зелень, соль

 корейка баранья, лук, лимон, чеснок, соль, перец чёрный молотый, перец красный

 баранина, лук репчатый, уксус винный, лимон, зелень, перец, соль

 баранина, лук, чеснок, зелень петрушки, сельдерей, укроп, соль, перец чёрный молотый

 баранина, луковицы, майонез, вода, уксус, соль, перец чёрный, перец красный

 баранина, луковицы, уксус 3%, сахар, зелень кинзы, зелень петрушки, соль, перец

 мякоть задней ноги барана (окорок), помидоры, лук зелёный, лук, лимон, уксус, масло растительное, соль, перец

Пора пикников. Обожаю. Интересный маринад для шашлыка. Шашлык получается сочным и вкусным, рекомендую.

 свинина, соус соевый, лук репчатый, чеснок, сок лимонный, горчица, приправа, сахар, перец чёрный

 баранина, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, зелень, вино белое столовое

 корейка баранья, лук, лимон, чеснок, соль, перец чёрный молотый, перец красный

Мясо маринуется в чесночном маринаде, жарится баранина на гриле, а подается с медовым соусом.

 лопатка баранья, чеснок, кумин, перец красный, уксус винный, мёд, оливки зеленые, мята свежая, масло оливковое, соль, кускус (кус-кус)

Баранину лучше замариновать на ночь в кислом маринаде, а потом можно жарить на гриле со свежими овощами.

 сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, орегано, чеснок, баранина, помидоры черри, перец болгарский зелёный, лук репчатый, масло растительное

 баранина, масло растительное, кориандр, зелень мяты, зелень эстрагона, зелень базилика, лимон, соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый

 баранина, горчица, соус соевый, масло растительное, сок лимона, кинза, чеснок, соль

 баранина, лук репчатый, лимон, уксус винный, перец красный, соль

 баранина, лук зелёный, лук репчатый, специи, лимон, соус Ткемали, соль

 баранина, соль, перец, лук, чеснок, зелень петрушки, уксус, специи

 баранина, чеснок, перец чёрный молотый, перец красный, майонез, луковицы, укроп, петрушка, вода кипяченая, майонез, соль, перец чёрный, уксус

 рёбрышки бараньи, лук, зира, соль, перец чёрный молотый

 баранина, луковицы, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, лимон, вино сухое, сахар

Рецепты для казана традиционны в узбекской кухне. Все знают знаменитый плов, но даже шашлык по-узбекски можно приготовить в казане.

 баранина, лук репчатый, укроп, кинза, перец красный стручковый, перец красный молотый, соль

 баранина, бульон, лук, чеснок, зелень, соль, перец чёрный молотый

 баранина, луковицы, уксус яблочный, сок лимонный, зелень, перец чёрный молотый, соль

 баранина почечная часть, мякоть задней ноги барана (окорок), лук репчатый, уксус, масло сливочное, лук зелёный, помидоры, соус Ткемали, барбарис свежий...

 баранина, луковицы, масло растительное, уксус винный, соль, перец

 мякоть баранья, сало курдючное, луковицы, помидоры, сок лимона, перец чёрный молотый, соль

 баранина, уксус яблочный, кефир, луковицы, чеснок, перец болгарский, специи, соль, перец

 баранина, лук, лимон, зелень, специи, соль, перец чёрный молотый

 говядина, баранина, лук, яйца, соль, перец, мука, перец красный молотый

 баранина, сало, луковицы, соус томатный, вода, уксус, соль, перец, гвоздика

 баранина, луковицы, сок лимонный, водка, эстрагон, укроп, перец чёрный молотый, соль

 баранина, петрушка, соль

 баранина, говядина, свинина, лук репчатый, уксус 3%, соль, перец, помидоры, огурцы свежие, лук зелёный, лук репчатый, лимон, рис отварной, лук репчатый...

 баранина, сало курдючное, лук, коньяк, водка, мята, укроп, кинза, зелень, перец чёрный молотый, перец красный, соль

 баранина, лук, соль, кориандр, перец красный, зира, куркума, кардамон, орех мускатный, уксус винный, вода

 мякоть баранья, вино красное сухое, вино красное полусладкое, перец горошком, мёд, лук репчатый

 баранина, говядина, лук репчатый, уксус 3%, перец, сахар, специи

 баранина, лук репчатый, соль, перец

 баранина, сало курдючное, лук репчатый, коньяк, водка, перец красный, лимонная кислота, уксус винный, зелень, лук репчатый, зелень

 баранина, лук репчатый, лук зелёный, помидоры, лимон, уксус, масло растительное

 баранина, коньяк, луковицы, паприка, уксус винный, зелень петрушки, зелень кинзы, соль

 баранина, свинина, лук репчатый, специи, соль, соус Ткемали

Вкусные шашлыки можно приготовить и дома, в духовке под грилем. Шашлыки из баранины хорошо сочетаются с салатом из рукколы и лука.

 лопатка баранья, руккола, лук красный, сыр фета, сок лимонный, сметана, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

 баранина, говядина, мука, перец чёрный, зира, соль

 барашек, лук репчатый, масло топлёное, томат-пюре, помидоры красные, перец острый, баклажан, мука, вино белое, тимьян (чабрец, богородская трава), петрушка...