"кажется, я немного проголодалась" - подумала я, когда поняла, что приготовила за полтора часа два салата, два соуса, пять видов закусок и в качестве основного блюда - пенне с кабачками под томатно-луковым соусом


салаты были простыми

#1 авокадо, помидоры, оливковое масло, листья базилика
#2 помидоры, огурцы, редиска, моццарелла, перец, оливковое масло, специи

закуски тоже не блистали оригинальностью

#1,2,3,4,5 моццарелла, сыр "песто", мясо, оливки, козий сыр, редиска

да и соусы достаточно традиционны

#1 песто из чеснока (2-4 дольки), кедровых орешков (горсть, две) и грецких (штук 5-10), листьев базилика (на базаре пучок продают, листья идут в соус, остальное в мусор), сыра пармезана (около 200 грамм) и оливкового масла (на глаз лью, но в среднем грамм 100)
#2 сливочный соус из сметаны и рассола из-под моццареллы (строго на любителя)

а вот основное блюдо потребовало больше времени
для начала я включила духовку на 200 градусов (к моменту, когда нужно будет ставить туда сковородку, духовка прогреется равномерно), затем приступила к приготовлению соуса. 4 средних помидора, немного лука-порея, щепотку соли. Все взбивается в блендере до однородной массы
дальше, варятся макароны. Я в этот раз взяла пенне, но это не принципиально. основное условие - приготовить макароны строго до полуготовности. То есть, если на пачке написало "варить 20 минут", то варить на самом деле нужно минут 8!
пока варятся макароны, нужно достать глубокую сковородку, смазать ее маслом и порезать кабачок четвертинками и выстелить им дно сковороды. дождаться, когда макароны будут полуготовыми и слить воду, но не всю (хотя это не принципиально). Затем макароны сложить в сковородку к кабачкам и залить всю эту красоту томатно-луковым соусом. если в холодильнике есть очищенная луковица, можно порезать ее кольцами и сложить сверху. (лучше резать потолще, тогда лук не будет гореть)
запекается это все 20 минут.
к слову, изначально хотела добавить еще и мяса, но в итоге подумала, что будет слишком сытно и тяжело. А так - сытно и легко.

берегите пальцы))
приятного аппетита
[700x467]