Это цитата сообщения AVE-Elvira Оригинальное сообщение

Я вроде во всем люблю порядок, но когда начинаются заготовки, снова и снова достаю свои листики с рецептами.
В этом году, наконец-то, завела две тетради, в которые записываю разные садово-огородные премудрости и когда что посадила и посеяла.
Ещё завела новую тетрадь для рецептов... их у меня две, старых, но я хочу такую, чтобы там были рецепты только те, что я постоянно готовлю-заготавливаю.
Вот такой рецептик в моих листиках есть:
5 кг помидоров - 3 мелких, 2 крупных, 2 ст. л. соли, 2-3 ст. л. сахара, 3 горошины перца, 2-3 зубчика чеснока.
Я люблю послаще поэтому беру 3 ст. ложки сахара.
Крупные помидоры режу и в блендере перекручиваю, добавляю специи и варю, минут 20. Можно перец положить в мешочек, а потом убрать...
В это время мелкие помидоры у верхушки надрезаю крест накрест, и заливаю кипятком, кажется на 10 минут. Потом воду сливаю и заливаю холодной, чтобы остудить. А затем воду сливаю и начинаю от верхушки, где крест снимать кожуру, с некоторых она прям сама снимается. Но есть такие сорта помидоров, что кожура очень плохо снимается.
Укладываю помидоры в банки до плечиков, заливаю кипящим помидорным соком и закатываю без стерилизации и без уксуса.
Переворачиваю и укрываю до утра...