Для удаления горечи репчатый лук, нарезанный кольцами, или смешивают с солью и заливают на 5-10 минут холодной водой, или выкладывают в дуршлаг, обдают сначала кипятком, а затем холодной водой из-под крана.
http://womenempire.ru/