Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Бабушкины помидоры
http://nnm.ru/blogs/isenok/babushkiny_pomidory/
Лирическое отступление. Специально для котонепереваривателей, ввела тэг "котэ detected". Внимание, данный пост может содержать котов!
Зимой холодно и монохромно.
А так хочется ярких красок, праздника и чего-нить для сугреву. А какое длясугреву без закуски?
Вот её мы сейчас и сообразим на сугревное потом. Причём не просто закуска, а по бабушкиному рецепту. А как известно, бабушка плохому не научит(С) :)
Итак, отбираем самые качественные и красивые помидоры. Желательно помельче.
Дегустационная комиссия
Для 3х литровой банки:
— 1,5 л. воды (лучше взять чуть больше)
— помидоры (сколько упихнётся в банку)
— 1 сладкий перец
— 2 ст.л. уксусной кислоты (это та,которая мегаядрёная)
- 7 ст.л. сахара
— 2 ст.л. соли
— палочка корицы/0,5 ч.л. молотой
— 6-7 горошин чёрного перца
— 3-4 горошины душистого перца
— 4-5 гвоздики
— 1 штучку кардамона
— 1 лавровый лист
— 7-8 зубчиков чеснока
В чистые и простелиризованные банки скидываем чеснок и сладкий перец полосками
Помидоры прокалываем в районе попы зубочисткой
Затрамбовываем в банку
И заливаем 1,5 л. кипятка. Оставляем минут на 10-15
После чего эту воду сливаем в кастрюлю, закидываем уксус и всё, что было на 2м фото.
Доводим до кипения и варим минут 15, попутно отгоняя ложкой исходящих слюной домашних. Ибо запаааах....
Заливаем получившимся рассолом помидоры
Плотно закрываем крышкой, переворачиваем
И закутываем в одеяло до полного остывания (примерно на сутки). После чего убираем подальше в тёмное место месяца на два.
Приятного сугреву и да пребудет с вами мир и помидорко :)
Автор