Это цитата сообщения hudyuha Оригинальное сообщение
Сладкий ванильный булочник
Как увидела,решила сразу сделать,и все продукты были.Блин,вы себе не представляете,как это вкусно.Тесто просто обалденное.А как свекрови понравилось,рецепт просит,целый закончили уже.Взяла у Dark Lady
Тесто
1 ст. молока
1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
1/2 ст. растопленного сливочного масла
1/3 ст.сахара плюс 1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
2ч.л. быстродействующих дрожжей
1ч.л соли
3 1/2 - 4 ст.муки высшего сорта
Для смазывания теста
1/4 ст. растопленного сливочного масла
1/2ст. сахара плюс ванильный сахар
Приготовление всех ингредиентов поможет сэкономить время.
1. Влить молоко в кастрюлю. Если используется стручок ванили, то разрезать его пополам, а семена добавить в молоко. Разогреть его, но не доводить до кипения.
2. Вылить молоко в чашу, в которой будет вымешиваться тесто. Остудить до 40-45 градусов. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванильный сахар. Смешать венчиком или воспользоваться миксером.
3. Добавить стакан просеянной муки и слегка взбитые яйца. Довести смесь до однородного состояния. Ввести соль и дрожжи. Перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку. Если тесто будет липким, понемногу добавить еще муки. Продлжать месить тесто 8-10 минут. Тесто должно быть мягким, упругим, не прилипать к рукам.
4. Тесто обильно смазать растительным маслом и помесить в сухую чашу. Поставить в теплое место до увеличения теста вдвое.
тесто разделить а две части, каждую потом на восемь одинаковых. раскатать прямоугольники где-то мм по 5 толщиной. Первый слой самазать маслом обильно, посыпать сахаром. И так получается с половины по четыре прямоугольника, потом сложить еще друг на друга, прослаивая маслом-сахаром. Получается 2 части в четыре слоя. Пройтись скалкой по длине, чтобы тесто стало тоньше, смазать маслом-сахаром, скатать в рулет. разрезать его на шесть частей. Из свего теста получается 4 рулетика в четыре слоя, значит 24 булочки . Я что-то забылась, у меня на фото рулетики в два слоя. так и пекла. Их просто получается больше, нужно форму бОльшего размера. Выпекать, пока не зарумянятся.
