Красивый кулич трудно представить без сладкой глазури. Но обычная сахарная глазурь часто крошится и осыпается при нарезке. В итоге посыпка остается на тарелке, а верх кулича выглядит неаккуратно.

Есть несколько вариантов глазури, которые держатся намного лучше. Они получаются гладкими, мягкими и не трескаются после застывания.

Глазурь из маршмеллоу
Этот вариант стал популярным в последние годы. Глазурь получается мягкой, слегка тянущейся и практически не осыпается.

Ингредиенты:

100 г маршмеллоу;

1-2 ст. л. сливочного масла;

1-2 ст. л. молока или сливок.

Маршмеллоу кладут в небольшую кастрюлю или миску, добавляют масло и молоко. Смесь нагревают на слабом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, пока маршмеллоу полностью не растает.

Получается густая и тягучая масса. Ее наносят на кулич сразу, пока глазурь теплая. После остывания она становится гладкой и хорошо держится.

Сахарная глазурь с желатином
Эта глазурь тоже ценится за то, что она не крошится и не трескается.

Ингредиенты:

1 ч. л. желатина;

2 ст. л. холодной воды;

150 г сахара;

3-4 ст. л. воды для сиропа.

Желатин заливают холодной водой и оставляют на несколько минут. Сахар с водой нагревают до растворения, затем добавляют набухший желатин и перемешивают.

Когда смесь немного остынет, ее взбивают миксером 3-4 минуты. Масса становится белой и густой. Глазурь наносят на куличи, пока она еще теплая.

Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь подходит тем, кто хочет сделать кулич чуть более необычным.

Ингредиенты:

100 г шоколада;

2-3 ст. л. сливок;

1 ч. л. сливочного масла.

Шоколад растапливают на водяной бане, добавляют сливки и масло и хорошо перемешивают до гладкости.

Теплой глазурью покрывают верх кулича. После застывания она становится плотной, блестящей и аккуратно держится при нарезке.

Источник: https://izhlife.ru/food/glazur-dlya-kulicha-kotora...tsya-3-udachnykh-retsepta.html