Рассказывает секреты идеального проращивания Дарья Москалёва, нутрициолог Академии PRO-Здоровье:

Вот несколько шагов, которые можно предпринять для минимизации риска заражения:

1️⃣Покупка качественных семян

Используйте семена, предназначенные специально для проращивания, так как они проходят дополнительную очистку и тестирование на патогены.

2️⃣Тщательная промывка

Промывайте семена перед проращиванием в чистой воде, чтобы удалить грязь и возможные загрязнения. Это можно делать с помощью мелкоячеистого сита.

3️⃣Дезинфекция семян

Семена можно замачивать в растворе воды с добавлением уксуса (1 часть белого уксуса на 6 частей воды) на 15-20 минут, а затем тщательно промыть чистой водой.

4️⃣Чистота проращивания

Убедитесь, что все емкости, используемые для проращивания, чисты. Их можно дезинфицировать кипятком или раствором уксуса.

5️⃣Промывание проростков

Промывайте проростки несколько раз в день чистой водой, чтобы предотвратить рост бактерий. Важно, чтобы вода полностью стекала, так как застой воды способствует развитию бактерий.

6️⃣Обдача кипятком

Обдача проростков кипятком после проращивания может убить некоторые патогены, но она также может повредить проросткам и уменьшить их питательную ценность. Это можно сделать, поместив проростки в сито и обдав их кипятком на несколько секунд, а затем быстро охладив холодной водой.

7️⃣Хранение проростков

После проращивания храните проростки в холодильнике при температуре 4°C или ниже. Это замедлит рост бактерий.

8️⃣Использование специальных устройств для проращивания

Рассмотрите использование автоматических устройств для проращивания, которые обеспечивают оптимальные условия для роста и минимизируют риск загрязнения.

9️⃣Гигиена рук и рабочей поверхности

Всегда мойте руки перед тем, как прикасаться к семенам или проросткам. Держите рабочую поверхность и оборудование в чистоте.

Следуя этим рекомендациям, можно значительно снизить риск заражения проростков бактериями и паразитами, обеспечивая их безопасность для потребления.

Источник: https://t.me/pro_zdorovie_telegram