Многие считают, что отказавшись от белого сахара, они полностью исключили его из рациона. Но на деле это не так ❌

Производители не заинтересованы в снижении вашей зависимости от сладкого — наоборот, их задача сохранить тягу к сахару, просто назвав его иначе.

Чтобы не попасться на маркетинговые уловки, важно разбираться в биологии, биохимии и нейробиологии — понимать, как простые углеводы и быстрые калории влияют на организм.

Сахар — это не только «сахар» в составе. Он скрывается под десятками наименований.
Вот список, который стоит сохранить:

Твёрдые сахара
🔍 Глюкоза
🔍 Ячменный солод
🔍 Патока
🔍 Мусковадо
🔍 Кукурузный подсластитель
🔍 Свекловичный сахар
🔍 Коричневый сахар
🔍 Кристаллы тростникового сока
🔍 Сахарная пудра
🔍 Декстрин (солодовый порошок)
🔍 Мальтоза
🔍 Мальтозная патока
🔍 Кристаллическая фруктоза
🔍 Концентрат фруктового сока
🔍 Панела (рападура)
🔍 Пальмовый сахар
🔍 Инвертированный сахар (сироп)
🔍 Мальтодекстрин
🔍 Декстроза
🔍 Органический сахар-сырец
🔍 Выпаренный тростниковый сок
🔍 Кондитерский сахар (пудра)
🔍 Кэроб

«Натуральные» подсластители — это тоже сахар
Многие считают, что если подсластитель натуральный, он полезнее. Но это такой же дисахарид, как свекольный или тростниковый сахар.

Вот несколько примеров:
🔹 Мед
🔹 Сок агавы
🔹 Кокосовый сахар
🔹 Топинамбур
🔹 Кленовый сироп
🔹 Сироп из березового сока
🔹 Сахар-сырец

Сиропы — еще один источник скрытого сахара. Зачастую их добавляют в продукты с пометкой low sugar или no sugar added, создавая иллюзию полезности. Однако содержание сахара в таких продуктах может достигать 5–8 чайных ложек (20–35 г), что составляет суточную норму.

На что стоит обратить внимание:
🔍 Сироп рожкового дерева
🔍 Солодовый сироп
🔍 Кукурузный сироп
🔍 Ячменный сироп
🔍 Рисовый сироп
🔍 Глюкозно-фруктозный сироп
🔍 Кленовый сироп
🔍 Патока
🔍 Сироп агавы
🔍 Сироп топинамбура

Продукты с высоким ГИ (гликемическим индексом). Некоторые продукты, даже без добавленного сахара, резко повышают уровень глюкозы в крови. Их эффект на организм сопоставим с употреблением сахара.

Вот лишь несколько примеров:
🔹 Манная каша
🔹 Картофель
🔹 Кукурузная каша
🔹 Гранола
🔹 Белый рис
🔹 Овсянка быстрого приготовления
🔹 Пшёнка
🔹 Мюсли с сухофруктами
🔹 Вымоченные в сиропах сухофрукты

Добавленный сахар можно встретить даже в продуктах, которые совсем не кажутся сладкими:
🔍 Кетчуп
🔍 Соевый соус
🔍 Шашлычный соус
🔍 Горчица и хрен
🔍 Майонез
🔍 Соусы для макарон и пельменей
🔍 Соусы для чипсов
🔍 Соус песто

Теперь, зная все эти нюансы, можно осознаннее подходить к выбору продуктов. Сохраните этот список и делитесь с теми, кто тоже хочет разбираться в составе продуктов!

Источник: https://t.me/nikolay_panasiuk