По-моему ни у одного языка нет нормально адаптированной литературы для начинающих.
То есть попытки есть, а результата - нет.
Хорошие адаптированные тексты есть в рамках дорогих иностранных курсов. Но их мало...
Насколько такие тексты актуальны? Настолько - насколько актуально запоминание иностранных слов.
Слова можно запоминать и без чтения текстов, но все эти способы либо дороги, либо - скучны.

Вводим нормативы для адаптированных текстов.
1. Слова должны быть часто употребляемыми.
Для эсперанто к счастью список таких слов утверждён Академией после многочисленной практики и многолетних согласований.
Таких слов(чаще - корней/частиц) ровно 2.534 (по моим подсчётам :)).
Пример: Слово "куст" имеет чёткое название "arbusto".
Однако это слово не входит в список рекомендованных к употреблению 2.534 слов.
Самый близкий синоним - "arbeto". То что его можно перевести и как "карликовое дерево" мало значит, ибо слово это будет в тексте и сложно представить как на понимание передаваемого сюжета может повлиять то что человек переведёт слово немного не с тем оттенком.
Ведь по сути в слове развернуто говорится о предмете пейзажа растительного происхождения небольшого размера.
А куст это или карликовое дерево во всех текстах не о ландшафтном дизайне не будет иметь ровно никакого значения.
Но стоит ли овчинка выделки?
Ведь допущенная возможность неточности должна быть хоть чем-то оправдана.
В чём оправдание такого усечения своего лексикона в Эсперанто для начинающих и продолжающих?
А оправдание - в необходимости повторять ранее запомненные слова.
Если предположить что человек читает по 2-е книги толщиной по 300 страниц каждый месяц, то можно с вероятностью 99 процентов предположить, что человек встретиться с каждым словом из первых семи самых частотных групп хотя бы один раз(на практике гораздо чаще произойдёт встреча).
А вот слова из 8-ой, а уж тем более из 9-ой группы в лучшем случае встретятся на продолжении 600 страниц всего лишь один раз.
То есть встреча со словом из 9-ой группы будет происходить в данных условиях 1-н раз в месяц.
А теперь представьте, что слов для использования не 2.534, а 5.068?
Вы продолжает читать те же 2-е книги по 300 страниц в каждой за месяц.
Что приводит к тому что вы встречает редко употребляемое слово из группы в 5.068 слов даже не раз в 2-а месяца, а раз за год.
Достаточно ли такой частоты повтора иностранного слова для удержания его значения в оперативной и средней памяти? Я думаю, что - нет. И так думаю не только я... :)