Начать, мне кажется, надо с чтения литературы на этот счет. В качестве начального курса предлагаю свою книжку "Идеальная программа похудения" Ее можно скачать в публикациях на сайте www.d-slim.ru Разберетесь, наметите себе тактику. Если что-то будет непонятно, спросите.