Причина очень простая. В первый раз вы рассчитывали на себя и на свою нужду. А сейчас вы рассчитываете на диету Аткинса. Худеем мы не от диеты, а от комплекса усилий. Диета только одно из этого комплекса. Причем, если диета слишком жесткая, быстро падает настрой и вы срываетесь. Настрой же помогает похудеть так как при должном настрое организм переключается на расход жира и питание запасами. Посмотрите по этому поводу мою статью "Основной парадокс похудения" Она есть на сайте www.d-slim.ru в разделе "Публикации"