Лилия! Не существует однозначно вредной или однозначно полезной пищи. Полезной или вредной пищу делают количества.
Так для молодого мужчины, совершающего физические упражнения или работу и не склонного к полноте не особо вредно было бы и пять-шесть таких котлет в неделю. Если же мужчина полновать, ведет малоподвижный образ жизни и возраст его уже за 40, количество этих котлет надо уменьшать до 1-2 в неделю. Не особо желательны таките магазинные котлеты и ребенку.
Но все измениться, если в делаете котлеты из молодого нежирного мяса, обжариваете их на непригорающей сковороде с небольшим количеством масла. Такие котлеты даже могли бы быть полезны как исчник полноценного белка, железа и прочего. Понятно, что между более полезными и более вредными существует масса промежуточных состояний. Что касается гарниров, то подойдут и крупы, и макароны, и овощи.
И еще хотелось бы посоветовать. Мужчины очень не любят, когда им постонно указывают, что им делать и как, что им есть и в каких количествах. Если даже он терпит, то часто старается сделать НАОБОРОТ, т.е., ест этих котлет еще больше. Готовьте ему полезные котлеты или оставьте его в покое. В любом случае он будет есть этого меньше и в любом случае под свою ответственность.