Конечно, недосыпание ведет к полноте. Часто одного восстановления сна достаточно для постепенного снижения веса. Что касается тяги к еде в вечернее время, это сволйственно большинству людей. Это не нарушение обмена веществ, просто мы так устроены.
Снизить такое переедание можно если сделать еду в вечернее время дробной. Слегка закусить на работе перед уходом домой, потом перед ужином, ужин легкий