Рыба выловленная далеко в море может доехать до нас в виде мороженной или консервированной. Все меню в детских учреждениях проходят экспертизу.
Что касается раздельного питания, эта норма не имеет диетологического обоснования. И она не такая уж безвредная. Например, при заболеваниях желудка употребление мяса без гарниров (крупяных или макаронных) может вызвать обострение заболевания.
Мне кажется, раз уж вы стремитесь к рациональному питанию, лучше вам подискать такое, которое ближе к науке.