Александр_Чацкий, уух)
мне кажется, дело в разных системах накапливания питательных веществ - то есть, форма накапливания одна и та же, а вот "рецепт" - разный. что-то вроде генетических различий в коде людей разных рас.

генетические различия появляются благодаря внешним факторам, нет? Ну например большее количество меланина у негров.
А у цитрусов чего больше??? И почему?)) Надо у АЮ спросить

Александр_Чацкий, вообще любое изменение организма, как мы должны были понять после уже прошлогодней таблицы по биологии, появляется вследствие изменения среды. надо будет посмотреть про ареалы естественного распространения разных цитрусовых... но можно, разумеется, и к АЮ) будет проще, конечно))