Финская уха.
50-70 грамм филе красной рыбы (сёмга лучше всего, но можно форель)
литр куриного бульона (но можно просто сварить рыбу, и на этом бульоне варить суп)
800 грамм жидких сливок, 20%
лук-порей (белая часть варится вместе с рыбой, а зелёная используется для украшения)
соль, перец

Рыбу нарезать небольшими кубиками, опустить в горячий, но не кипящий бульон (или просто воду), посолить, сварить до готовности. Затем кидаем мелко порезанный лук (белую часть) и вливаем сливки. До кипения доводить не нужно, как сказал мой папа: "Пара бульков - выключай". Разливаем по тарелкам, посыпаем луком и перцем. Готово.

Учтите, что этот суп нужно сварить и сразу съесть, он не годится для хранения подогревания. Данный рецепт рассчитан на 3 порции. Приятного аппетита=)