Ч Е Р Е М У Х О В Ы Й - 2

Тесто: 1 стакан серемузи, 1 стакан муки, 1 ст.ложка крахма-

ла, 1 ст.ложка манной крупы, 1 ч.ложка соды, 1 стакан сахара, 3

яйца, 1 стакан сметаны, 1/4 стакана масла.

Хорошо вымесить тесто и выпекать в "чудо-печке" 20-30 мин.

Крем сметанный.

Ч Е Р Н Ы Й М А К Л Е Р

1 стакан смродинового варенья, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка

соды, все перемешать и поставить на 1 час.1 стакан молока, 2 яй-

ца, 2 стакана муки, все перемешать, печь до готовности.

Ч У Д О

Тесто делать на паровой бане, 60 г масла растопить с 1 ста-

каном сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 2 ч.ложки водки,

снять временно с огня. Отдельно взбить 3 яйца и добавить в эту

массу. Снова поставить на огонь и добавить 2 ч.ложки соды, мешать

пока не увеличится масса в три раза, снять с огня и всыпать 3

стакана муки, разделить на 4 коржа.

Крем: сметана + сахар.

Ц Ы Г А Н

2 яйца, 1,5 стакана сахара, 100 г растопленого масла, 1 ста-

кан кефира, 0,5 стакана прокрученной черемухи, 0,5 стакана манки,

1 стакан муки, 1 ч.ложка соды, немного лимонной кислоты. Разде-

лить на несколько коржей и выпекать.

Ш А Х М А Т Н А Я Д О С К А

1 стакан молотой черемухи заварить с 2-мя стаканами горячего

молока, дать остыть, 2 стакана сахара, 6 яиц растереть, добавить

200 г масла, 2 ч.ложки соды, 2,5 - 3 стакана муки, все смешать,

разделить на 3 части и печь.

Крем: 500-700 г сметаны взбить с сахаром.

2 коржа промазать кремом, а третий разрезать на квадратики и

уложить на смазанный корж в шахматном порядке, белые квадратики

залить сметаной.

Ш О К О Л А Д Н Ы Й

Крем-заварной, 400 г масла, 0,5 пачки какао перемешать, 6

столовых ложек муки, 1 ч.ложка соды, 1/7 стакана молока, все тща-

тельно перемешать и выпекать (3-4 ст.ложки на один сочень). Хо-

лодные сочни намазать кремом, накладывая друг на друга и по бо-

кам, потом припорошить сухим какао.

Крем: 2 стакана сметаны + 1 стакан сахара



Э К О Н О М Н Ы Й

3 яйца, 1 ст.ложка масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1

стакан молока, 2 ст,ложки мармелада.

Крем ореховый: 200 г орехов, 100 г молока, 5 г сахара, 1

желток, ваниль, ром. Растереть 1 ст. ложку масла с 1 стаканом са-

хара и 3 желтками, которые кладутся по одному. Добавить муку, 1

стакан молока, в последнюю очередь положить взбитые белки. Когда

торт будет готов, полить его в 3 слоя сахарным сиропом с ромом.

Намазать нижний слой мармеладом, затем ореховым кремом, опять

слой торта, сверху посыпать орехами и положить мармелад.

Ю Б И Л Е Й Н Ы Й

Продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 300 г мвасла, 0,5 ч.

ложки соды, 0,5 ч. ложки уксуса, 2 стакана муки, 200 г грецких

орехов, соль на корчике ножа. Желтки растереть с сахаром и размя-

ченным маслом, солью, добавить соду, всыпать муку и замесить тес-

то, разделить его на 5 равных частей и каждую раскатать в лепеш-

ку, выпекать при t 180-200 С, остывшие лепешки промазать маслом,

посыпрать измельченными орехами и соединить.

Крем: белки взбить с сахаром (0,5 стакана сахара) и вареньем

или с протертотй с сахаром клюквой.



П Е Ч Е Н Ь Е Н А П И В Е

Тесто: 200 г маргарина, 300 г муки, 1 стакан пива ( пиво

лучще старое ). Маргарин порубить в муке, затем постепенно доба-

вить пиво. Сформовать 2 шара и поставить в холодильник на 1-1,5

часа. Каждый шар раскатать, свернуть конвертом и снова поставить

в холодильник. Через 5-6 часвов тесто раскатать толщиной 1 см,

посыпать сахаром и прикатать. Нарезать печенье любой формы и

поставить в духовой шкаф выпекать до подрумянивания.



АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Тесто: 1 апельсин, 8 ст.ложек сахарного песку, 1/2

стакана толченых сухарей, 4 яйца.

Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет

мягким, вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в

эмалированной миске. 4 желтка растереть добела с сахарным

песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в

густую пену белками. Размешать, вылить в форму и испечь.

Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым

кремом, украсить дольками апельсина.

Крем: 1 апельсин, 1/4 стакана сахара, 4 желтка, 1 яйцо,

1/3 стакана вина, 4 белка.

Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и

яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на

небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда

крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, пока не

остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и

поставить на 10 мин. в нежаркую печь, чтобы сверху

образовалась корочка.