Д А М С К И Е П А Л Ь Ч И К И

1,5 ст. воды поставить на огонь, вскипятить, добавить 150 г сли-

вочного масла, опять вскипятить и всыпать 1,5 ст.муки, снять с

огня (не давая закипеть), все время помешивая остудить. Поочеред-

но взбивать яйца 6 шт. и шприцем выдавливать полоски на противень.

Крем: 1 ст. сахара + 2 ст. холодной сметаны, все взбить.

Полоски макать в крем и складывать поленницей, сверху посыпать

шоколадом.



Д Е Н Ь И Н О Ч Ь

1) 1 банка сгущенки, 1 ст.ложка масла или маргарина, 2 яйца (бел-

ки взбить), 1 ч.ложка соды, 1 ст.муки, 0,5 ст.дробленых орехов.

Все смешать ивыпекать в форме.

2)половина теста N 1 + 1 ст.ложка какао.

Оба торта разделить на 2 пласта каждый и, чередуя, уложить друг

на друга. Каждый пласт смазать сметанным кремом (1 ст.сахара + 1

ст.густой сметаны), верхний пласт смазать любым кремом или ва-

реньем.

Д Ж У Л Ь Е Т Т А

3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 0,5 банки сгущенки, 1

ст.сметаны, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки, выпекать на смазанной

сковороде 4 коржа (5-6 ст.ложки на 1 корж).

Пропитка: 1 стакан воды, 0,5 стакана сахара, прокипятить, осту-

дить, добавить лимонной кислоты по вкусу, 1 ст.ложка коньяка или

рома.

Крем: 100-150 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенки, взбить,

сверху посыпать тертым шоколадом.

Д О М А Ш Н И Й

400 г маргарина, 400 г муки растереть руками, добавить 1 яйцо, 1

стакан воды, немного соли, 1 ч.ложка уксуса, испечь тонкие сочни.

Крем: 70 г сгущенки, 200 г сливочного масла, взбить до бела, по-

лученным кремом смазать сочни, придать торту нужную форму, поло-

жить под пресс на 5-6 час.

Е Л Е Н А

180 г муки, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст.ложка ро-

ма, 2-3 ст.ложки сметаны. Замесить тесто, выпечь 5 коржей,

смазать кремом и глазировать шоколадом, перед употреблением торт

должен постоять не менее 2-х суток.

Крем: 150 г очищенных орехов дважды пропустить через мясо-

рубку, затем 50 г горячего молока, 120 г масла, ванилин, переме-

шать.

Ж И В О Г Л О Т

2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 200 г маргарина, 1 ст.оре-

хов размельчить (раскатать скалкой), 1/4 ст. молока, вскипятить,

растворить в 2-х ч.ложках какао, 1 ч.ложка соды, вылить в тесто,

добавить 1,5 стакана муки, выпечь корж.

Крем: 200 г сметаны, 0,5 ст. сахара, взбить, обсыпать ореха-

ми.

З Е Б Р А

Продукты: 5 яиц, 1 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 100 г

сливочного масла, 0,5 ч.ложки уксуса, 2,5 стакана муки, 0,5

ч.ложки соды. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну добавить

какао, в форму залить поочередно разное тесто по 1 ст.ложке с се-

редины.

З И М А

500 г сметаны, 500 г сахара, 1 ч.ложка соды, 3 стакана муки,

тесто разделить на 3 части и выпекать.

Крем: 0,5 л молока, 0,5 кг сахара, варить до светлокоричне-

вого цвета, снять с огня, добавить 300 г масла.

И Д Е А Л

Тесто делается на паровой бане, 50 г масла, 1 стакан сахара,

3 слегка взбитых яйца, все перемешать, добавить 1 ст.ложку меда,

затем в эту разогретую смесь - соль и воду, держать массу на па-

ровой бане, постепенно помешивая, 10 мин.,затем всыпать 2 стакана

муки и перемешивая, держать 5 мин. еще, чтобы масса хорошо прог-

релась, выложить тесто на стол и, пока оно не остыло, подмесить

муки. Тесто разделить на 6 частей и раскатать очень тонкие коржи,

придавая квадратную форму, выпекать при t 150 С.

И З П Е Ч Е Н Ь Я

3 яйца, 1 ст.сахара, 14 шт. печенья, 0,5 ч. ложки ванилина,

1 ч.ложка панировочных сухарей, 3/4 стакана толченых орехов, бел-

ки взбить с сахаром, мелко покрошить и истолочь печенье, смешать

с орехами, положить все в белки и хорошо перемешать, выложить в

смазанну и посыпанную сухарями сковороду, поставить в предвари-

тельно разогретую духовку, выпекать 45 мин. при t 100-120 С. Ос-

тудить и украсить кремом, держать 2 час. перед подачей на холоде.