П Е Ч Е Н Ь Е С М Е С Ь

500 г муки, 250 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г сливочного масла,

1 пачка ванилина, щепотка соды, несколько ложек сметаны.

Приготовить крутое тесто, разрезать его на части и оставить на 1

час. После чего раскатать тонким слоем.

А Н Е Ч К А

2,5 ст.муки, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 1 яйцо, 1 ст.

сахара, 1-2 ст.ложки сметаны, 20 шт. толченых орехов (грецких)

выпечь 3 коржа, промазать сметаной, верх глазурью.

А Д М И Р А Л Ь С К И Й

Тесто: 300 г маргарина, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 3 ст.муки. Замесить

тесто и разделить на 2-3 коржа, испечь, остывшие коржы промазать

кремом.

Крем: 300 г джема или повидла, 200 г сметаны, сметану с джемом

хорошо взбить.

А В С Т Р И Й С К И Й

1 яйцо + 2 стакана сахара + 3 стол.ложки масла + 1 ч.ложка соды +

2 стол.ложки меда, все перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей

водой и мешать до однородной массы, снять с бани и добавить 1,5

ст.муки: сформировать 6 шаров (сформовать теплыми), при раскатке

посыпать мукой.

Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.

А Л Е Н У Ш К А

0,5 кг сметаны, 1 ст.сахара, 100 г масла, 2 желтка, 1/4 ч.ложки

соды, немного ванильного сахара, 4 ст.муки - осторожно смешать до

состояния мелкой крошки, разделить массу пополам, одну часть вы-

ложить на сухой противень слоем 1 см; сверху положить начинку

(варенье или тертые яблоки), поверх начинки выложить 2 части тес-

та, поставить торт в нежаркую духовку на 30 мин, оставшиеся белки

взбить в густую пену, добавляя понемногу 3 ч.ложки сахара. Полу-

ченный торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку

на 15 мин.



А П Е Л Ь С И Н О В Ы Й

Тесто: 8 яиц, 8 ст.ложек молотого неочищеного миндаля, 1 апель-

син, 1 ст.ложка тертых сухарей, 8 ст.ложек сахара.

Крем: 4 желтка, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек молока, 1 апельсин,

180 г масла, 0,1 г ванилина и 175 г сметаны.

Описание: 8 яиц с 8 ст.ложками сахара перемешать миксером, доба-

вить цедру и сок апельсина, массу выложить в 2 одинаковые формы,

смазанные маслом и посыпанные мукой.

Крем: желтки, сахар, молоко, сок одного апельсина и ванилин ва-

рить на пару, пока не загустеет, снять с огня и положить кусочек

масла не переставая мешать, крем выложить на один корж и накрыть

другим, сверху опять смазать кремом, загарнировать сметаной,

взбитой с сахаром и дольками апельсина.

Б А Н Я

В узкую кастрюлю разбить 1 яйцо, 1 ст.ложку меда, 50 г сливочного

масла, 0,5 ст.сахара, кастрюлю поставить в чашку с кипящей водой,

все хорошо перемешать до однородной массы, добавить 1 ч.ложку со-

ды, 1 ст.муки. Кастрюлю можно снять с огня, тесто довести до

пельменной густоты. Из теста выпекать 6 коржей на листе, посыпан-

ном мукой 3-5 мин, можно больше.

Крем: 0.5 банки сгущенки + 200 г сл.масла.

Б И З Е

На 6 белков 6 ст.ложек сахарной пудры, хорошо взбить, выпекать

при t 120 С.

Крем: 400 г масла взбить с 1 ст.сахара, добавить 6 взбитых желт-

ков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.

М А Н Н Ы Й

1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 0.5 пачки маргарина, 1 ст. сахара,

0.5 ч. ложки соды, 3-4 яйца, горсть муки, все смешать и выпекать.



М А Р Г А Р И Т А

2 яйца, 0.5 банки сгущенки, 200 г сахара, 300 г муки, 2 г соды,

разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать кремом, украсить орехами.

Крем: 200 г сметаны, 200 г масла, 300 г орехов, 0.5 банки

сгущенки.