Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Лук нашинковать и поджарить на масле. Копчёную грудинку нарезать небольшими ломтиками. Все эти продукты сложить в кастрюлю, залить водой настолько, чтобы вода покрыла их, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 40 – 50 минут.

На 500 г картофеля – 100 г копчёной грудинки, головку лука, 1 ст. ложку томат-пюре и столько же масла.