250 г крапивы, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, 1 корень пнтрушки, 1 яйцо, растительное масло, сметана, соль, 1,5 л бульона или воды.

Молодые побеги крапивы перебрать, обдать кипятком и порубить. Морковь, лук, петрушку мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Влить бульон или воду, посолить, положить нарезанный кубиками картофель и варить. Через 10 мин, когда сварится морковь, положить крапиву. Яйцо размешать и вылить тонкой струйкой в щи. Подавать со сметаной.