Иногда хочется приготовить макароны, но вот соус к ним подобрать никак не удавалось. Недавно мне встретился рецепт в Интернете. Очень понравилось. Вот он.

Состав: 100 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, 0,2 литра молока, 1 желток, 50 г сливок, 100 г тертого сыра, соль, перец.

Растопленное масло пережарить вместе с мукой до золотистого цвета, затем понемногу подлить молоко.
Посолить, поперчить и проварить на слабом огне 10 минут. Желток смешать со сливками, влить в соус, добавить сыр, разогреть, не доводить до кипения. Соус смешать с макаронами и подать.