• Авторизация
Дневник camushek Лента друзей - Дневник - Полная версия


СДОБНЫЕ РУЛЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ - НА 2 ШТ. 18-04-2023 20:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Сдобные рулеты с черносливом и орехами - на 2 шт.

Р° (1) (700x584, 470Kb)  
ДЛЯ ОПАРЫ: 
Молоко – 250 мл 
Сухие дрожжи – 10 г (или 25 г свежих) 
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 3 ст. л.

ДЛЯ ТЕСТА: 
Яйца – 2 шт. С
ахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик 
Сливочное масло – 100 г 
Соль – 0,3 ч. л.
Мука – 550 г
 
ДЛЯ НАЧИНКИ: 
Грецкие орехи – 350 г 
Чернослив – 250 г 
Сахар – 3 ст. л. 
Сливочное масло – 30 г
 
1. Для опары в теплое молоко добавить сухие дрожжи, сахар и муку, размешать до растворения дрожжей. 
Накрыть тарелкой и оставить на 15–20 минут для активации дрожжей.
 
2. Яйца взбить с сахаром до его растворения. 
Добавить ванильный сахар, опару и размешать венчиком. 
Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, добавить соль и перемешать. 
Частями ввести муку, перемешивая лопаточкой.
 
3. Когда работать лопаточкой станет тяжело, остатки муки высыпать на стол и продолжать вымешивать тесто на столе. 
Оно должно получиться мягким и чуть липким.
 
4. Тесто положить в чашу, накрыть крышкой и убрать в теп-лое место, чтобы объем вырос вдвое. 
Затем вымесить его еще раз и опять убрать в теплое место для подъема в 2 раза.
 
5. Для начинки в фуд-процессоре измельчить все ингредиенты или пропустить их через мясорубку.
 
6. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность,  вымесить, разделать на 2 части и начать формировать рулеты. 
Для этого одну часть теста раскатать в прямоугольник размером 30 x 35 см, равномерно выложить на него половину начинки и свернуть пласт в рулет по длинной стороне.
 
7. Рулет положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
Повторить со второй частью теста.
Рулеты накрыть салфеткой и оставить на 40–60 минут для расстойки. 
Затем смазать их смесью желтка и молока и поставить на 50–55 минут в духовку, разогретую до 165 °C.
 
8. Если во время выпечки рулеты сильно подрумянятся, накрыть их фольгой.
 
#выпечка #рецептывыпечки #рулеты #рецептырулетов


Р° (1)1 (669x613, 352Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СДОБНЫЕ РУЛЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ - НА 2 ШТ. | camushek - Дневник camushek | Лента друзей camushek / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»