• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1-1.3 кг муки
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара

посыпка:

• 100 г сахара
• 2 ч.л. корицы

[300x225] Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

[300x225] Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

[300x225] Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

[300x225] Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

[300x225] В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.

[300x225] Следом добавить размягченное масло, перемешать.

[300x225] Добавить яйца, перемешать.

[300x225] Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

[300x225] Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

[300x225] Для посыпки смешать сахар и корицу.

[300x225] Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.

[300x225] Посыпать сахаром с корицей.

[300x225] Свернуть рулет, края защипнуть.

[300x225] Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.

[300x225] В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.

[300x225] Развернуть.

[300x225] Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!