Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение

Пирожное «Картошка» — вкус из детства

                                                                                                   

[598x435]

Итак, нам понадобится:

печенье песочное 300 г

масло сливочное 100 г

какао-порошок 3 ст.л.

сгущённое молоко 5 ст.л.

коньяк или ром 1 ст.л.

Берём самое обычное песочное печенье по типу «Юбилейное» или «К чаю» и измельчаем. Я делаю это так: ложу печенье в пакет и прохожусь по нему скалкой.  Можно делать это и с помощью блендера, но в этом случае не нужно измельчать его слишком мелко, чтоб пирожное имело «фактуру», а не слиплось в одну сплошную массу.

К измельчённому печенью добавляю мягкое, но не растопленное сливочное масло, и добавляю 3-5 столовых ложек сгущённого молока. Сахара не добавляю, так как и печенье, и сгущёнка достаточно сладкие. В классических рецептах пишут, что «Картошка» должна быть внутри белая, но мне больше нравится, когда она вся с шоколадным вкусом — именно такие пирожные были в моём детстве. Поэтому я добавляю к нашей смеси 2-3 столовых ложки какао и (главный секрет!) 1 столовую ложку коньяка. Тщательно перемешиваю, чтобы масса стала однородной и отправляю минут на 10 в холодильник, чтобы всё «схватилось».

Затем формируем из охлаждённой массы «поленца» и обсыпаем панировкой. Для панировки можно использовать:

• сахар смешанный с какао;
• тёртый шоколад;
• измельчённые орехи;
• мелкую крошку печенья, смешанную с какао-порошком.

Тут уж на ваш вкус и фантазию. Украсить можно орехами, ягодами клюквы, кремом, кусочками мармелада. Да и без всяких украшений «Картошка» прекрасна и божественна на вкус.

Если есть терпение, то отправьте ещё на полчасика в холодильник))). Ставьте чайник и зовите гостей.

Приятного аппетита Вам!

http://www.rastimul.com.ua/nash-dom/kulinariya/pir...mulcomua+%28rastimul.com.ua%29