Слова автора рецепта:

 Мясо (свинина, курица)

Вода (кипяток для теста) — 300 мл

Мука (+ 1 ст.ложка для теста) — 300 г

Масло растительное (для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.

Сыр твердый (тертый, для соуса) — 100 г

Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г

Шампиньоны — 100 г

Яйцо — 1 шт

Сметана — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Специи

Тесто:

Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 г муки высыпаем в глубокую посуду. Заливаем в муку кипяток, хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками.

Начинка - соус. Грибы мелко нарежем, сбрызнем соком лимона, перчим, солим, оставим на несколько минут. Затем обжарим и в конце добавим ложку муки

Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром, добавляем яйцо, горчицу, сметану и грибы. Перемешиваем.

Мясо очень хорошо отбиваем.  Солим, перчим.

 Режем тесто на 8 кусков (количество теста на 4 больших порции). Каждую тонко раскатываем. Очень тонко. Тесто очень эластичное, не бойтесь, получится у любого. Выкладываем отбивную, сверху начинку.

Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее. 

Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки