[400x330]

Мясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста - довольно необычный рецепт, хотя продукты, необходимые для его приготовления, вполне обычны...

Мясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста 

Для приготовления мясного кольца нам понадобится:

• говяжий фарш – 1 кг;
• белый хлеб – 150 гр;
• молоко – 0,5 литров;
• яйца куриные – 2 шт;
• яйца перепелиные – 20 шт (или некрупные куриные яйца – 6 штук);
• луковица – 1 большая;
• морковь – 1 небольшая;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• перец, соль по вкусу;
• слоеное тесто – 150 гр.

Способ приготовления мясного кольца

1. Выкладываем фарш в большую миску. На небольшие кусочки ломаем хлеб, размачиваем в молоке, отжимаем слегка и добавляем в фарш. Белки отделяем от желтков, затем взбиваем белки и вводим в них фарш, осторожно перемешивая.

2. Перепелиные яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.

3. Морковь, чеснок, лук очищаем и измельчаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и в течение 4 минут обжариваем овощи. Затем снимаем с огня, даем остыть и добавляем в фарш вместе с маслом. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.

4. Затем выкладываем в форму половину фарша в виде кольца. Сверху выкладываем перепелиные яйца и вдавливаем их внутрь фарша. Далее выкладываем вторую часть фарша и хорошенько разравниваем поверхность.

5. Раскатываем слоеное тесто на поверхности, присыпанной мукой. Затем вырезаем 12 полосок 2-2,5 см шириной и длиной, которая соответствует ширине мясного кольца. Полоски укладываем на мясное кольцо друг от друга на одинаковом расстоянии.  Вырезаем из оставшегося теста удлиненной формы листочки и прилепляем их на полоски.

6. Тесто вместе с открытыми участками смазываем яичными желтками, предварительно взбитыми. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем мясное кольцо в течение 35-40 минут.

[400x300]

Примечание: если начнет пригорать тесто, накройте мясное кольцо листом пергамента.