Очень и очень хочется чего-то вкусного и сладкого время от времени всем худеющим)
Предлагаю 2 простых рецепта с использованием кокоса (в нем мало углеводов).

Творожная запеканка.
5 пачек творога 5% по 250 гр. Можно и другой жирности. Вообщем кому что нравится.
5 яиц
1 пакетик разрыхлителя
Сахарозаменитель по вкусу
1 стакан (250 гр.)кокосовой стружки
Все это хорошенько размешиваем, выливаем в форму и в духовку до полной готовности. Я выпекаю, изменяя режим температуры, в течении 1 часа.
Если, на ваш взгляд, тесто получается жидким, смело сыпьте кокосовую стружку, т.к. в нашем рецепте она заменяет муку и клетчатку)
Данная запеканка имеет успех в моей семье как в горячем, так и холодном виде, если успевает дожить до охлаждения)))

К этой запеканке отлично подойдет творожный крем, который можно использовать и как отдельный рецепт.

Творожный крем.
2 пачки творога 5% по 250 гр. Можно и другой жирности. Вообщем кому что нравится.
Сахарозаменитель по вкусу
Полбанки кокосового молока. Это где-то 100-120 гр.
Кокосовой стружки 150 гр.
Все тщательно размешиваем и с аппетитом поедаем.
Про кокосовое молоко и стружку:
Я живу в Москве, поэтому все эти продукты покупаю м.Сухаревская, магазин индийских специй. Найти его просто. Он находится на первом этаже супермаркета "Рыболов". На трехэтажном здании огромными буквами надпись"Рыболов".
Кокосовая стружка - 500 гр. 45 рублей, кокосовое молоко - порядка 45-50 рублей банка.
Приятного всем аппетита и удачи))))