Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Запеканка из кабачка
Если вы не знаете, что делать с толстокожими «зимними» кабачками – то этот рецепт вам понравится.
На 4-5 порций потребуется:
1 кабачок (весом примерно 1 килограмм)
1 салатный перец
6 зубчиков чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки манной крупы
2 яйца
1 чайная ложка соли (с верхом)
Сливочное масло для смазывания формы
Кабачок очистите от кожуры и семян.
Мякоть кабачка порежьте кусочками. Переложите в кастрюлю, долейте воды, так чтобы она немного покрывала кабачки. Посолите чайной ложкой соли.
Варите 15 минут после закипания. Затем хорошо слейте воду, а кабачки разомните в пюре.
Очищенные зубчики чеснока порежьте пополам. Салатный перец – мелким кубиком. Переложите в сковороду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте в течении 10 минут, помешивая деревянной лопаткой.
К кабачковому пюре добавьте 2 столовые ложки манки и обжаренный перец с чесноком. Перемешайте и остудите.
Затем добавьте 2 сырых яйца и ещё раз хорошо размешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Выложите в неё кабачковую массу и разровняйте верх.
Запекайте в духовке предварительно нагретой до 200 градусов. Время запекания 40-45 минут.
Готовой запеканке дайте немного остыть, и затем порежьте порционными кусочками.
Приятного аппетита!