Почему тоны в китайском так важны?

[440x313]

в первом случае: Девушка (обращение к официантке), почем миска пельменей
во во втором: Девушка (слово и тоны одинаковые, но так часто обращаются и к таким специфическим девушкам, и поэтому типа обидно, и официанток лучше называть "fuwuyuan"), почем ночь любви?