[показать]Многие журналы и газеты с тематикой Похудеть постоянно печатают разнообразные рецепты блюд для тех, кто хочет снизить вес. К сожалению, не все рецепты проходят экспертизу диетологов, а ценность их для снижения веса определяется калорийностью. Т.е. взяли набор продуктов, подсчитали калорийность. Чем меньше, тем лучше. А качественный состав продуктов не принимается во внимание.

Давайте рассмотрим рецепт приготовления салата из трески, вычитанный мной в одном из тематических журналов  по похудению.

Салат из трески горячего копчения. На 4 порции:

1. 400 г трески горячего копчения
2. 4-5 картофелин
3. 3-4 соленых огурца
4. 2-3 ст. ложки зеленого горошка
5. 2-3 моркови
6. 50 г зеленого салата
7. 100 г майонеза
8. зелень

Для любознательных процесс приготовления:

Отвариваем картофель в мундире, очищаем его от кожицы и нарезаем кубиками. Копченую рыбу, очищенную от кожицы и костей, соленые огурцы и вареную морковь нарезаем мелкими кубиками. Приготовленные продукты  смешиваем, добавляем зеленый горошек, нарезанный зеленый салат, соль и заправляем майонезом. Готовый салат украшаем зеленью, кусочками рыбы и ломтиками лимона и огурца.

Калорийность одной порции всего 227 ккал. Вроде бы просто супер! Однако

Итак, разбор полетов:

1. Такие составляющие как картофель, зеленый горошек и морковь обладают высоким углеводным индексом. Т.е. продукты, очень быстро повышающие уровень сахара в крови. А излишки сахара в крови преобразуются в жир.

Существует стойкое  недопонимание влияния на вес продуктов с высоким гликемическим индексом. Некоторые ориентируются на процентное содержание жира в продуктах и забывают про содержание в этих продуктах углеводов. Делая выбор между 1,5% и 2,5% йогуртом в магазине, помните, что такая разница в жирах несущественна для веса. Мой вам совет: посмотрите на содержание сахара!

2. Заправка майонезом салата не совсем подходящий вариант при похудении, если только вы не делаете его  в домашних условиях. Хотя и в этом случае это отдельная тема для обсуждения.

Таким образом можно сделать вывод: выбирая продукты в магазине, обращайте внимание не только на жирность, но и на углеводность. Предпочитайте продукты с низким гликемическим индексом.

по материалам статей гетвей.инфо

Гликемический индекс определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы.

Одно из занятий Группы Поддержки будет посвящено вопросам выбора продуктов в соответствии с их гликемическим индексом.