Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Разновидностей этого салата столько, сколько в Германии хозяек!)))

Это и прекрасный сытный гарнир, и вкусный салат, и отдельное полноценное блюдо к обеду или ужину.

НЕМЕЦКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

[600x507]
Сколько разных борщей в украинских кастрюлях, столько разных картофельных салатов на столах немецких хозяек!

Это классика немецкой кухни.

Салат очень сытный, а в зависимости от дополнений к картофельной основе может служить и гарниром на пикнике, и закусочным салатом, и основным блюдом обеда или ужина.







Выбирайте розовую продолговатую картошку небольшого размера, не разваристую.



На семью из 3 человек хватит 600гр.

Хорошо вымойте ее щеткой и отварите непременно "в мундирах" в подсоленной воде до готовности.

Снимите кожуру с горячей картошки, накройте крышкой и пусть немного остынет.

Приготовьте соус - 1 стакан куриного (в постные дни овощного) бульона,

1 толченая картофелина (для густоты соуса),

1 ч.л. винного или яблочного 6% уксуса, можно и лимонного сока, но тогда по вкусу, чтобы не перекислить,

2 ст.л. растительного масла,

1 ч.л. сахара,

щепотка соли.

Подогрейте соус почти до кипения.

Картошку нарежьте тонкими лепестками, сложите в миску и залейте горячим соусом.

Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы соус впитался.

Попробуйте - должна получиться приятная гамма кисловато-сладковатого вкуса.

Если нужно, добавьте еще сахарку или уксуса.

Теперь посыпьте свежесмолотым черным перцем.

Добавьте мелко порезанный зеленый лук и поставьте салат в холодильник на час.

Можно подавать в таком виде.

А можно и разнообразить.

Добавки по вашему выбору -

- обжаренный до хруста бекон,

- отварная или копченая курятина,

- свежие или маринованные огурчики,

- малосольная селедочка,

- каперсы,

- зеленый горошек или отварная фасоль,

- кубики сладкого яблока без кожуры,

- помидоры без кожицы и семян,

- шпинат, петрушка, листья базилика,

- вареные яйца и пр..