Уже известно что во Франции есть спец. формы обращения Monsieur, Madame и Mademoiselle. Но есть исключение, когда обращение специфично, в зависимости от профессии персоны. Например к людям юридической профессии, адвокатам обращаются не Monsieur а Maître. Например: Bonjour, Maître Martinaux!