Рецепты шашлыков на любой вкус

Шашлыки с бараниной по-турецки

Ингредиенты:

баранина - 500 г

чеснок - 2 зубчика

лук репчатый - 1 шт.

перец стручковый сладкий - 1 шт.

черствая булка - 1 шт.( замоченная в воде или молоке)

яйца - 1 шт.

соль

перец чили - 1 щепотка

паприка

йогурт - 2 стакана

пряные травы - 1 ст. л. нарезанных

Этапы приготовления:

1. Нарезать баранину крупными кусками. Почистить зубчики чеснока и луковицу.

2. Перец паприка разрезать пополам, почистить, выложить на противень кожицей наверх и запекать в предварительно разогретой духовке на верхней полке при температуре 250°С 15 минут. Вынуть, остудить и осторожно снять кожицу.

3. На мясорубке перекрутить баранину, один зубчик чеснока, луковицу, перец паприка и хорошо отжатую булочку.

4. Смешать фарш с яйцом и приправами. Скатать из него 8 колбасок и нанизать на шампуры (см. фото).

5. Обжаривать на гриле 12 минут, изредка переворачивая.

6. Для соуса пропустить через пресс оставшийся зубчик чеснока, смешать с солью, йогуртом и травами. Чесночный соус еще раз посолить и подавать к шашлыкам с бараниной.
Шашлыки с лососем и овощами

Ингредиенты:

цуккини - 1 шт.

перец стручковый сладкий - 2 шт.

лук - 2 шт.

лосось - 500 г

соль

черный перец

Этапы приготовления:

1. Перец паприка разрезать пополам и вычистить зерна, обжаривать на предварительно разогретом гриле в духовке 30 минут, пока кожица не лопнет и не зарумянится. Вынуть, остудить, снять кожицу и нарезать перец кусочками.

2. Цукини почистить, вымыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной 2 см. Луковицу почистить и нарезать ломтиками. Филе нарезать небольшими кусочками.

3. Нанизать на шампуры поочередно кубики рыбы и овощей. Обжаривать шашлыки на гриле по 8—10 минут с каждой стороны.
Шашлык из куриного мяса

Ингредиенты:

мясо куриное - 1 кг

майонез - 200 г

лук репчатый - 100 г

приправа для курицы - 1 пакетик

красный перец - по вкусу

Этапы приготовления:

1. Куриное мясо промыть, нарезать на куски. Лук очистить и нарезать полукольцами.

2. Смешать ингредиенты для маринада: приправу для курицы, лук красный, молотый перец, майонез, - добавить к куриному мясу. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

3. Затем нанизать мясо на шампуры и положить на мангал. Переворачивая шампуры, периодически сбрызгивать водой или пивом, довести до готовности.

4. Готовый шашлык выложить на тарелки, оформить зеленью и овощами.

5. Можно приготовить такой шашлык и без майонеза, добавив 2 ст.л. растительного масла.
Вегетарианский шашлык

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт

Лук репчатый — 2-3 шт

Шампиньоны (свежие) — 100 г

Перец сладкий — 1 шт

Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Лимон (на сок) — 1/2 шт

Мед — 1 ст. л.

Соевый соус (по вкусу)

Зелень (по вкусу)

Соус (восчестерширский или горчица) — 1 ст. л.

Картофель (отварной "в мундире") — 4 шт

Этапы приготовления:

1. Вымыть овощи

2. лук почистить, нарезать кольцамиб, перец почистить, нарезать крупными кусочками, кабачок нарезать крупными кружочками.

3. Из оливкового масла, меда, лимонного сока, зелени, соевого соуса, горчицы или "Worcestershire sause" и пряностей сделать маринад и замариновать овощи часа на 2.

При желании можно добавить отварной картофель.

Овощи нанизать на шампуры и жарить на гриле поливая оставшимся маринадом.
Шашлык из клубники с маршмеллоу

Ингредиенты:

16 штук розовых и белых маршмеллоу

16 штук клубники

Сахарная пудра

8 коротких деревянных шампуров

Этапы приготовления:

1. Разогрейте гриль.

2. Смажьте решетку маслом и положите на гриль.

3. Наденьте на шампуры две клубники и маршмеллоу и запекайте над грилем по 20 секунд с каждой стороны. Особо не усердствуйте так как все может быстро сгореть.

4. Переложите на тарелки и посыпьте сахарной пудрой.

Совет:

Положите маршмеллоу в холодильник минут на 30, он станет более плотным и Вам будет удобнее насаживать его на шампур.