Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Необыкновенно вкусные и хрустящие пирожки с мясом
Очень вкусные нежно-хрустящие пирожки. Пирожки получаются хрустящими, так как тесто использую для хвороста. Начинка ароматная, сочная. Что может быть лучше, чем горячие хрустящие пирожки с чаем длинными, холодными, вечерами, когда за окном слякоть и холод.
- Желток яичный — 6 шт
- Соль — 1 г
- Сметана (можно сливки) — 3/4 стак.
- Мука — 2,5 стак.
- Масло растительное (для фритюра) — 1,5 стак.
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Филе куриное нарезаем на мелкие кубики
Добавляем соевый соус (У меня ТМ Киккоман). Соль в начинку я не добавляю. Оставляем на некоторое время промариноваться
Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
Добавляем куриное филе и при сильном нагреве обжариваем 1,5-2 мин., чтобы мясо дошло до готовности и оставалось сочным.
Готовим тесто. Подготовим желтки
Добавляем соль, сметану
Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
Тесто делим на 3 части, чтобы легче раскатывать. Раскатываем толщиной 1 мм. Если раскатать толще, пирожки тоже будут вкусными, но не будут хрустящими.
Вырезаем такую форму теста, какой формы будут пирожки
В середину кладем начинку
Покрываем второй половинкой и защипываем.
Пирожки можно сделать любой формы ( квадратики, ромбики, треугольники, кружочки, сердечки и т. д.)
Жарим в хорошо разогретом фритюре по 20 секунд с каждой стороны
Приятного аппетита. Пирожки едят в горячем виде, и они хорошо хрустят во рту. При хранении пирожки остаются вкусными, но они перестают хрустеть, размягчаются за счет сочной начинки. Детям я вставляю пирожки на деревянные палочки, они хрустят в обе щеки.