2кг баклажан почистить и прекрутить через мясорубке в этот фарш добавить 1-2яйца и 3ст.л муки, посолить по вкусу и вукладывать ложкой на сковородку жарить как котлеты. Потом выложить на блюдо лучше глубокое и залить помидорным соусом и посыпать рубленной кинзой и укропом.
Соус делается так 3-4 шт. помидор перекрутить или натереть к ним добавить чеснок по вкусу и соль. Если оставлять на долго то лучше соус закипитить.
Когда баклажаны настоятся в этом соусе они становятся похожими на мясные.