Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Курица по-датски в кефире.

Начну я сразу с рецепта замоченной в кефире курицы по – даццки. Датчане в плане еды – лохло полное, национальная жрачка – запеченная свинина. Потом они ее РЕЖУТ, и в этом-то и заключается вся кулинарная изюминка. Так что вот этот рецепт, пожалуй, самое лучшее, что я едала из маленькой и хреновенькой датской кухоньки.
Откуда взяла рецепт: Давным – давно, наш первый датский лектор пытался привить нам страсть к чтению. По – датски, разумеется. Отчаявшись покорить нас историями про секс в тухлых помидорах и гнилых фазанов в подвале, он притащил нам ГАЗЕТЫ. Какие-то помочаленные, но еще читабельные вполне себе. Из этих газет он велел себе выбрать статью (ну там про поросячьи бега на Фюне, покушение на Гитлера или выставку рисовальщика пиписек – очередного датского авангардиста). Пока выбирала (кстати, тогда выбрала про то, как где-то в болоте раскопали замумимифицированный труп) наткнулась на страничку рецептов. И там-то увидела это:
ЭТО: Берем (можно и купить вообще-то) куриного филе или грудей. Пропорции не указываю, ибо я люблю всего побольше, и, верьте мне, в этом секрет вкусной кухни. Ну ладно, возьмите с полкило. С вечера порежьте куриные груди мелкими кусочками и залейте все это кефиром (так чтобы курица была целиком в кефире). Залили? Добавьте горчицы (хорошенько так добавьте) и давленого чеснока (головок пять, можно использовать специальный давленый чеснок в тюбиках а-ля пища космонавтов, бедные, бля, космонавты). Еще добавьте специй: это может быть специальная приправа для курицы, она так и продается в пакетиках, может быть карри, может быть любая смесь специй по вашему вкусу. Все, теперь надо помыть руки и оставить куру на ночь – мариноваться. В холодильник не убирать.
На следующий день – кусочки курицы вытаскивать из маринада и обжаривать, следя за тем, чтобы внутри курица прожаривалась тоже, а не вытаскивать сразу по появлении румяной корочки. После того, как курица обжарится, на сковородку осторожно вылить маринадный кефир и пожарить немножко – будет соус к куре.
Подавать с: картошкой, сваренной целиком. Соус к ней хорошо идет)