Эта говядина готовится традиционным для китайской кухни способом, во время которого продукты тушатся в соевом соусе с добавлением сахара или другого сладкого компонента. Карамелизуясь, он придает ингредиентам красновато-коричневый цвет. Поэтому данный способ обработки называется красным тушением.


Ингредиенты на 4 порции:

1. Говяжья вырезка 450 гр.
2. Подсолнечное масло 2 ст.л.
3. Чеснок 2 зубка
4. Стебли зеленого лука 6 шт.
5. Орешки кешью несоленые 75 гр.
6. Крахмал 1 ст.л.
7. Сахар 1 ст.л.
8. Соль
9. Соевый соус 1 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину полосками длиной 5 см., толщиной 1 см. Разогрейте 2 ст.л. подсолнечного масла и подрумяньте мясо. Переложите его на бумажное полотенце и промокните излишки масла.
2. На сковороду вылейте остаток подсолнечного масла, выложите на сковороду мелко изрубленный чеснок, стебли зеленого лука, нарезанного кусочками по диагонали, высыпьте орехи.
3. Жарьте все ингредиенты, непрерывно помешивая, 30-60 сек.
4. Снова положите на сковороду обжаренные говяжье мясо.
5. Смешайте в пиале крахмал, 75 мл. воды, соевый соус, сахар и немножечко соли.
6. Полейте получившимся соусом мясо.
7. Готовьте это блюдо еще 5-10 мин. на небольшом огне.

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 15-20 мин.
http://zefira.net/zharenaya-govyadina-s-oreshkami-keshyu/

Еще рецепты