Часто для винегрета мы долго варим свеклу. Её можно приготовить гораздо быстрее. Свеклу варим 1 час. Воду, в которой она варилась сливаем. А свеклу сразу же помещаем в холодную воду, накрыв крышкой. Овощ дойдёт до готовности. Свекла не будет излишне переваренной.